新昌小京生，俗称小红毛花生.落花生，以新昌县大市聚、红旗、孟家塘、西郊等一带黄土低台地生产的为最佳。新昌小京生花生，于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，小京生果仁，含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高，农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。”1984年，全国花生食味评比中，小京生名列首位。1990年，新昌县暨近邻嵊县，种植小京生花生约1000亩，年产量达1000吨。
形态特征编辑
小京生属豆科作物，是花生中的优良品种。茎为蔓生型。株高35-50厘米，结荚范围25-35厘米，单株结果数20个以上，以双荚果为主。果尖鸡嘴形，壳薄而果仁饱满，呈椭圆形，种皮粉红色，百果重125-135克，百仁重56-65克，出仁率75%左右。主产区一般在4月15日播种，5月中旬开花，9月底至10月初成熟，全生育期160一170天，一船亩产在100公斤左右。
历史沿革编辑
小京生花生是绍兴市新昌县传统的地方优良品种。种植历史较久，品质特佳。据调配新昌小京生花生于清朝末年从北京引进，至今约有80多年的历史。早春民国初期，新昌小京生就驰名于国内和港澳地区。1984年，新昌小京生花生参加全省农副产品展销会，在花生品种中被评为质量最优。1985年10月在全国农产品展销会上，质量列全国前茅。目前，全市小京生种植面积已达万亩以上，多数栽种在海拔250米以下的玄武岩上，年产量近1000吨，主产于新昌、嵊县。
主要品类编辑
小京生属豆科作物，是花生中的优良品种，是全国稀有的地方农家品种。
营养价值编辑
新昌小京生果形美观，多用来炒食，香酥甜醇，风味
特佳。同时也可以加工成多种食品，营养丰富。经测定，小京生花生仁含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高。“常吃小京生，胜过滋补品，吃了小京生，天天不想荤”是新昌农村的一种流行说法。小京生花生还具有保健作用和药用价值。能悦脾和胃，润肺化痰，滋补调气；经常食用对动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防和治疗作用，还能提高青少年的记忆力，并具有延年益寿之功效，故有“长生果”之美称。
小京生出现了众多品牌如：“提升”牌小京生，“京粒”牌小京生花生、'土佬哥'品牌的小京生、穿岩十九峰牌小京生等等。其中“提升”牌小京生还沿用传统工艺黄沙炒制，花生味道更香浓正宗。
栽培技术编辑
小京生花生具有抗旱、抗病、耐瘠薄和怕积水等特点。适宜于排水良好的疏松砂质壤土或轻石质粘土中生长。一般土层在60-100厘米，pH值为5．5-7．2之间的玄武岩台地壤土上生长最优。我市这类土壤集中分布于新嵊盆地的玄武岩台地上，是小京生忧质高产的适生区。据测定，玄武岩台地上红粘土的有机质含量1．54%，全氮0．09%，速效磷2．25ppm、速效钾112ppm，pH值5．5-6．0，阳离子代换量9．57me/100g干土；棕泥上有机质含量为1．50%、全氮0．09%、速效磷为6．05ppm、速效钾为75．8ppm，pH值为6．5一7．2，它的阳离子的代换量为28．28me/100g干土 
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